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心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、淀粉以及(jí)铁、钙(gài)等(děng)微量元(yuán)素及养分物质(zhì)，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用于调度脾(pí)气虚引起的(de)腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给能量(liàng)及(jí)热量，多种维(wéi)生(shēng)素及矿物质元(yuán)素，能(néng)够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是(shì)：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏(huài)图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的(de)色彩(cǎi)会(huì)由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色(sè),因其含有丰(fēng)厚的铁质和(hé)还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共同(tóng)的浓郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高(gāo)，冲泡(pào)后(hòu)的(de)色彩微红，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小时(shí)也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细(xì)微的片(piàn)状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人(rén)体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是我国(guó)闻名的(de)土(tǔ)特产品。

　　我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的(de)书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻(qīng)身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地(dì)都有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍(shào)两(liǎng)种比较(jiào)有名的藕粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌，前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作(zuò)贡品进入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出(chū)口(kǒu)东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　清代钱(qián)塘诗人姚思勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑(yì)多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光(guāng)年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(f心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思ēng)厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　近(jìn)年来，藕粉出产比解放初(chū)虽(suī)有(yǒu)开展，但国内外商场需求(qiú)量大，产值远远不(bù)能满(mǎn)意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但质(zhì)量终不(bù)如真藕粉。

　　【采(cǎi)挖和加工】藕是莲横生于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的(de)肥壮部(bù)分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作(zuò)菜或制藕粉(fěn)。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立(lì)冬(dōng)开(kāi)端，因而时藕质(zhì)老熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划(huà)较小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域(yù)任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个(gè)月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用破(pò)坏机(jī)进行，个别出(chū)产各地习气不(bù)同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后(hòu)，用(yòng)石(shí)臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切(qiè)片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块(kuài)刨(páo)削成细(xì)微(wēi)的薄(báo)片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　加工(gōng)对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　二、削片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉赤(chì)色(sè)，片子(zi)二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气(qì)的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地(dì)就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再(zài)投入商(shāng)场(chǎng)。

　　藕(ǒu)粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也(yě)有出产。

　　其(qí)间浙(zhè)江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　各省散(sàn)布区域、县如(rú)下。

　　浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　甲级(jí)：白色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　乙级：色(sè)较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　丙级(jí)：色次白，片(piàn)不均匀，略(lüè)有(yǒu)块(kuài)粉(fěn)和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的，应是白中(心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思zhōng)透粉(fěn)赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即(jí)散开；较(jiào)潮的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热(rè)或(huò)已成团状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　真伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和(hé)其(qí)他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还原糖，色泽(zé)白中透微(wēi)红，用(yòng)冷(lěng)开水(shuǐ)拌和(hé)后色更(gèng)红，稍久色转深，其(qí)他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后(hòu)却很快(kuài)化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　如在藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈货则(zé)色带灰黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可(kě)看(kàn)清区(qū)分。

　　【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸(fèi)水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气。